Rewelacyjne ciasto na pierogi

Pierogi szczególnie ruskie, ale też te z innymi rodzajami farszu np. na słodko, mocno wpisują się w naszą rodzimą tradycję gotowania. Są jednak dosyć czasochłonnym daniem, choćby ze względu na to, że jak już się za nie zabieramy, lubimy zrobić więcej, „na zapas”. Dobrze więc jak gotowanie, przebiega sprawnie, bez większych zakłóceń.

Nic gorszego, podczas robienia pierogów nie może się zdarzyć, jak źle wyrobione ciasto, które albo nie chce odejść od blatu, albo nie skleja się dobrze na brzegach, co powoduje że podczas gotowania wypływa cały farsz. Oto więc, niesamowicie prosty przepis na idealne, niekłopotliwe ciasto na pierogi, który sprawi, że będziemy robić je częściej, a co więcej polubimy ich gotowanie. Co następuje: na pół kilograma mąki, potrzebować będziemy półtorej szklanki mleka, oraz szczyptę soli. Mąkę wsypujemy do miski i mieszamy z solą, mleko podgrzewamy. W żadnym wypadku nie powinno być gorące(!), jednak gdy zanurzymy w nim palec, zdecydowanie ciepłe. Czytaj dalej Rewelacyjne ciasto na pierogi

Prawdziwy bigos staropolski

Bigos prawdziwie polska potrawa, przypomina nam o biedzie w jakiej żyli Polacy. Samo znaczenie słowa „bigos” mówi nam o siekaniu a sformułowania tego użyto pierwszy raz w 1534 roku. Mówi się, że jest to zarazem najłatwiejsza i najtrudniejsza potrawa, którą można wyczarować w kuchni. U każdego smakuje on inaczej dzieje się tak ponieważ każda rodzina ma swój patent na tą potrawę (czasami nawet sekretny).
Jego odmian jest tyle ile regionów w Polsce. Mimo tego że wspominano o nim już 500 lat temu, przetrwał do dziś praktycznie w tym samym nienaruszonym składzie, produkty potrzebne do ugotowania tej potrawy to zazwyczaj kapusta, boczek, grzyby i kiełbasa. Jego prostota również połączona jest z aspektem historycznym, myśliwi, którzy brali udział w polowaniach potrzebowali szybkiej sycącej strawy, kapusta i upolowane mięso świetnie nadawało się do kociołka.

Czytaj dalej Prawdziwy bigos staropolski